鮭のペンネ　クリームソース

秋の味覚たっぷり、濃厚まろやかソースで

調理時間15分

エネルギー807kcal

塩分1.7g

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MEMO

鮭と相性の良いチーズと生クリームを使ってペンネに仕上げます。きのこやなす等の季節の野菜と、ナッツの風味も加えて贅沢仕上げの一品です。

材料（2人分）

鮭は皮と骨を取って食べやすく切り、塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。なすは1cm角の棒状に切り、生しいたけは7mm厚さに切る。くるみはあらく砕く。　

フライパンにオリーブオイルをなじませ、鮭を入れて全体を焼き、火を通して取り出す。

フライパンにオリーブオイルを足し、なす、生しいたけを入れて炒める。全体に油がまわったら白ワインを加えて煮立て、クリームチーズをちぎり入れて溶かす。さらに生クリームを加えて煮立て、塩で味をととのえる。

ペンネは表示に従ってゆでておき、ゆで汁大さじ2とともに3)に入れて煮立て、2)の鮭を加えて煮からめる。器に盛り、クレソンを飾り、くるみを散らす。こしょうを振っていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による