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さばおから
さば缶のうま味を生かして、おからの煮物に
調理時間20分
エネルギー1054kcal
塩分7g
MEMO
さば缶は缶汁ごと加えて、ほぐしながら炒めます。普通のおからとは違う、食べ応えのあるおからに仕上がります。
材料 （作りやすい分量）
| さばの水煮(缶詰) | 1缶(190ｇ) |
| おから | 200ｇ |
| ごぼう・板こんにゃく | 各60ｇ |
| にんじん | 40ｇ |
| 生しいたけ | 3枚 |
| しょうが(みじん切り) | 30ｇ |
| さやいんげん | 4本 |
| ＜A＞ | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ＜B＞ | |
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
1
ごぼう、板こんにゃく、にんじん、生しいたけは7mm角に切る。さやいんげんはヘタを取り、3㎝長さに切る。
2
鍋にAを入れてなじませ、ごぼう、板こんにゃく、にんじん、生しいたけ、しょうがを加えて炒める。全体に油がまわったら、おからを入れて炒め合わせる。
3
おからが温まったら、さば缶を缶汁ごと加えてほぐしながら炒める。Ｂを加えて混ぜながら、具材に火が通るまで約5分煮て、好みの状態まで煮つめる。途中で1)のさやいんげんを加え、器に盛る。
栄養価（全量当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 1054kcal
- たんぱく質
- 58.1g
- 脂質
- 63.9g
- 炭水化物
- 60.2g
- 食物繊維
- 31.5g
- カリウム
- 1924mg
- カルシウム
- 747mg
- マグネシウム
- 219mg
- 鉄
- 7.5mg
- 食塩相当量
- 7g
- レチノール当量
- 284μg
- ビタミンD
- 21.8μg
- ビタミンE
- 10.6mg
- ビタミンB1
- 0.64mg
- ビタミンB2
- 1.04mg
- ビタミンC
- 10mg
- コレステロール
- 160mg