さつまいもと豆の甘辛

どこかなつかしい、やさしい甘さの炒め物

調理時間20分

エネルギー735kcal

塩分5.9g

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MEMO

さつまいもと大豆をしっかり焼いて、調味料を加えて煮絡めます。しっかり焼く事で豆臭さを押さえて香ばしく仕上がります。

材料（作りやすい分量）

さつまいもは1cm角に切り、水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、やわらかくなるまで電子レンジで約4分加熱して水気をふく。大豆水煮は水で洗って水気をふく。

ボウルに1)を入れ、片栗粉を加えて全体にまぶす。

フライパンに油をなじませて2)を広げ入れ、混ぜながら焼きつけるように炒める。全体に焼き色がついたら、合わせておいたAを加えて炒め合わせる。器に盛り、黒ごまを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による