なす飯

あっさり、でも奥深い！薬味がきいた夏の味

調理時間15分

エネルギー365kcal

塩分2g

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MEMO

※塩をなじませる時間は含みません。

なすを塩もみして混ぜご飯を作ります。なすはしっかり水気を絞ってから混ぜ込みましょう。又、全体を混ぜ合わせて味が足らないと気は、塩かしょうゆを少量加えて味を調えます。

材料（2人分）

なすはタテ半分に切って、5mm厚さの半月切りにし、水にさらして水気をきる。ポリ袋に入れ、塩を加えてよくもみ、全体になじんだら水気を絞る。

大葉は細切りにして水にさらし、ペーパータオルに包んで水気を絞る。

ご飯をボウルに入れ、1)、2)、かつおぶしを加える。しょうが汁をまわしかけ、全体をざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

※ 好みで、最後に塩やしょうゆで味をととのえる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による