豆腐餅

福島県会津地方に伝えられる、素朴な郷土料理

調理時間15分

エネルギー475kcal

塩分2.9g

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MEMO

※豆腐の水切り時間は含みません。

豆腐餅は福島県の郷土料理です。本来は突き立てのお餅でいただきますが、今回は切り餅を電子レンジでやわらかくしていただきます。

材料（2人分）

もめん豆腐はペーパータオルに包み、約10分水気をきる。

フライパンにごま油、サラダ油、1)を入れ、つぶしながら炒める。全体がつぶれたら顆粒だし、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ合わせる。

切り餅は水でぬらして耐熱容器に入れ、やわらかくなるまで電子レンジで約3分加熱し、2)に入れて全体にからめる。器に盛り、かつおぶし、青ねぎをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による