ゆで豆腐のべっこうあん

ぷるぷる食感の豆腐に、とろ～りあんをかけて

調理時間15分

エネルギー207kcal

塩分3.9g

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MEMO

豆腐を塩水でゆでる事で表面がしっかりとし、中はもちもちと弾力を持ってゆであがります。しょうゆの風味を利かせたあんをたっぷりかけてお好みの薬味でいただきましょう。

材料（2人分）

絹ごし豆腐は食べやすく切る。鍋に多めの水（分量外）と塩（水の1％程度）を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を入れる。再び煮立ったら弱火にし、静かな沸騰を保ちながら約5分煮て、ペーパータオルの上にのせて水気をきる。

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

1)を器に盛り、2)をかけて、おろししょうが、青ねぎをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による