そぼろあんかけ豆腐

ぷるぷるっと弾力あふれる豆腐に、和風のそぼろあんをかけて

調理時間15分

エネルギー447kcal

塩分4.2g

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MEMO

豆腐は昆布と一緒に水から火にかけて少し煮て、弾力が出るように仕上げます。和風のそぼろあんをたっぷりかけていただきます。

材料（2人分）

豆腐は半分に切る。玉ねぎはみじん切りに、パプリカ、生しいたけは7mm角に切る。

鍋に豆腐、たっぷりの水（分量外）、だし昆布を入れて弱火で煮立てる。約2分煮て豆腐を取り出し、器に盛る。

フライパンに油としょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚ミンチを加えて炒める。全体に色が変わったら、玉ねぎ、パプリカ、生しいたけを加えてさらに炒める。

全体に油がまわったら酒を入れて煮立て、Aを加える。再び煮立ったらアクを取り、Bを混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつけ、2)の豆腐にかける。長ねぎをのせて一味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による