きのこのチーズ白和え

３種類のきのこで風味をアップ、クリーミーな洋風白和え

調理時間15分

エネルギー250kcal

塩分1.9g

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MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

いつもの白和えにチーズとマヨネーズのコクを加えて作ります。きのこは酒で煎るように加熱して、旨味を逃がさず火を通します。チーズは常温に戻してしっかり混ぜ合わせましょう。

飯や日本酒はもちろん、ワインにもよく合う一品です。

材料（2人分）

しめじ、まいたけは一口大に、生しいたけは4〜5つに切る。豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで約2分加熱し、ペーパータオルを取り替えてあら熱を取る。

Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら①のきのこを入れて混ぜながら煮る。きのこがしんなりして火が通ったら、ザルに上げ、乾きすぎないように水でぬらしてかたく絞ったペーパータオルをかぶせてあら熱を取る。

Bをボウルに入れて合わせ、1)の豆腐をちぎりながら加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。2)を加えて和え、塩で味をととのえる。器に盛り、白すりごまをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による