さばの洋風サラダ

旬のさばを主役にした、レモン香るフレンチ風の味わい

調理時間30分

エネルギー698kcal

塩分1.7g

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MEMO

いつものさばをサラダ仕立てにしていただきます。香辛料を入れた湯で静かにゆでる事で臭みが抜けて、身がふんわりと仕上がります。シンプルな味付けがさばの旨味を引き立てます。

材料（2人分）

じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気をきる。ひたひたの水（分量外）とともに鍋に入れてゆで、やわらかくなったらザルに上げて水気をきる。

さばは骨を取って一口大に切る。Aを鍋に入れて煮立て、さばを加えて、静かな沸騰を保ちながら約10分煮る。ザルに上げて水気をきる。

1)と2)、半分に切ったミニトマト、ケッパー、オリーブをボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁を加えて和える。塩で味をととのえ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による