スパイスチキンご飯

スパイシーな味わいのビリヤニ風ご飯

調理時間15分

エネルギー1652kcal

塩分5.6g

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MEMO

※炊飯する時間は含みません。

色々なスパイスを使って作るビリヤニ風の炊き込みご飯です。炊き上がりに塩を混ぜたヨーグルトをかけていただきます。不思議な組み合わせですが、インドの南部ではご飯とヨーグルトを合わせていただくのはメジャーな食べ方です。

材料（作りやすい分量）

米（洗ったもの）	2合
鶏もも肉	150ｇ
ミニトマト	5個
水	1と1/2カップ
フライドオニオン	10ｇ
バター（角切り）	15ｇ
ローリエ	1枚
シナモンスティック（半分に折ったもの）	1本分
＜A＞
おろしにんにく・おろししょうが	各小さじ1
塩・ターメリック（パウダー）・クミン（パウダー）・コリアンダー（パウダー）	各小さじ1/2
ガラムマサラ・カルダモン（パウダー）・あらびき黒こしょう	各小さじ1/3
＜B＞
プレーンヨーグルト	200ｇ
塩	小さじ1/4
香菜（ザク切り）	適量

鶏肉は2cm角に切る。

炊飯器に米と水を入れ、Aを加えて軽く混ぜる。表面をととのえ、1)とミニトマトを広げてのせ、フライドオニオン、バター、ローリエ、シナモンスティックを加えて炊飯する。

炊き上がったらローリエとシナモンスティックを取り出し、ミニトマトをつぶしながら混ぜ合わせる。器に盛り、合わせておいたBをかけ、香菜をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による