なすと厚揚げのオイスター風味

じゅわ～っと味がしみた、なすが絶品

調理時間20分

エネルギー384kcal

塩分3.5g

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MEMO

なすと厚揚げに煮汁をしっかり含ませて仕上げます。なすは油と相性が良く、先に油で炒めてから煮含める事で風味良く仕上がります。

材料（2人分）

なすはタテ半分に切り、皮に切り目を入れて4cm厚さの斜め切りにする。ピーマンは乱切りに、生しいたけは半分に切る。厚揚げは食べやすく切る。

フライパンにAを入れて火にかけ、なすの皮を下にして入れる。色が鮮やかになったら裏返し、ピーマン、生しいたけ、厚揚げを加えて軽く炒め合わせる。

酒と水を加えて弱火にし、蓋をして約4分蒸し煮にする。合わせておいたBを加え、好みの加減になるまで煮つめる。器に盛り、白ごま、一味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による