牛肉のオーロラ煮込みとターメリックライス

まろやかなオーロラソースのどこか懐かしい味

調理時間20分

エネルギー797kcal

塩分2.7g

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MEMO

※炊飯時間は含みません。

牛肉とトマトを炒め合わせて、ケチャップとマヨネーズ、牛乳を加えて煮込みます。牛肉が固くなってしまうので、煮込みすぎずにサッと煮て仕上げます。

材料（2人分）

＜牛肉のオーロラ煮込み＞

玉ねぎは薄切りに、トマトは1cm角に切る。マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにバター、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら牛肉、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて炒める。牛肉の色が変わったら、トマトを加えて炒め合わせる。

Aを入れて混ぜ合わせ、牛乳を加えて、煮立ったらアクを取る。約3分煮て、塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。

＜ターメリックライス＞

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。透明感が出てきたらターメリック、カルダモンを加えて炒め合わせる。

炊飯器に米、水、コンソメを入れて混ぜ合わせる。4)、ローリエを加えて表面をととのえ、炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による