夏野菜のカレー炒め

カレー＆オイスターソースのスパイシーおかず

調理時間20分

エネルギー364kcal

塩分1.7g

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MEMO

鶏肉にたくさんのんつ野菜を合わせて炒めます。味付けは中華料理の味付けにカレーパウダーを加えて、夏にぴったりの味わいです。

材料（2人分）

鶏肉は3cm角に切る。なすとズッキーニは十字に切り、1cm厚さのくし形切りにする。ピーマンはタテ半分にして1.5cm厚さに切る。オクラは板ずりをして軽くゆで、冷水に取って斜め半分に切る。生しいたけは十字の4等分に切る。

鍋にごま油を熱し、鶏肉、なす、ズッキーニの順に入れ、塩・こしょうをして炒める。全体に油がまわったらピーマン、生しいたけを加えて炒め合わせ、中華スープを加えて約3分煮立て、全体に火を通す。

2)にA、オクラの順に加えて混ぜ合わせ、Bを混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつける。器に盛り、長ねぎをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による