餅巾着の煮物

お肉も入って、食べごたえ満点

調理時間40分

エネルギー497kcal

塩分3g

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MEMO

油揚げを開いて、鶏ミンチと餅を入れ煮込んでいただきます。煮あがってから、一旦あら熱を取り、再度温めていただくと油揚げにしっかり煮汁がしみこんで、よりいっそう美味しくいただけます。

材料（2人分）

切り餅は半分に切る。鶏ミンチをボウルに入れ、塩を加えてねばりが出るまで混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせる。

油揚げは耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱し、半分に切って袋状に開く。ペーパータオルに包んで油をふき、1)を4等分にしてそれぞれつめ、つまようじで留める。

鍋にB、2)を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で約15分煮る。食べやすく切ったチンゲン菜、しょうゆ、薄口しょうゆを加えて約5分煮て、器に盛る。

※ いったん火を止め、あら熱を取ってから、再び温め直すと味がよくしみる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による