材料 （2人分）
| なす | 2本 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ☆おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ☆おろししょうが | 小さじ1/2 |
| ☆豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★酢 | 大さじ2 |
| 青ねぎ(小口切り) | 適量 |
| 白いりごま | 適量 |
作り方
1
なすは縦に4等分し、白ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油をなじませ、なすを入れて塩を振り、柔らかくなるまで焼いて取り出し、残った油は拭きとる。
3
同じフライパンにごま油、☆を加えて香りが出るまで炒めたら、★を加えてさっと沸騰させる。
4
お皿になすを盛り、3のタレをかけて白いりごま、青ねぎを散らす。