豆腐カプレーゼ

イタリア風サラダを豆腐でアレンジ

調理時間5分

エネルギー235kcal

塩分5g

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MEMO

※塩をなじませて水気を切る時間は含みません。

豆腐に塩をなじませて余分な水分を出し、モッツァレラチーズのような食感に仕上げます。今回はカプレーゼのようにトマトとバジル、オリーブオイルを使っていただきます。

材料（作りやすい分量）

豆腐は水気をふき、塩を全体になじませる。ペーパータオルに包んでバットなどに入れ、冷蔵室のなかで一晩以上おく。

1)の豆腐とトマトを1㎝厚さに切り、器にトマト、バジル、豆腐の順に交互に並べる。こしょうを振り、オリーブオイルをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による