さば缶で炊き込みピラフ

スパイスをきかせて、さらに味わい深く

調理時間35分

エネルギー852kcal

塩分2.3g

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MEMO

さば缶を使ってピラフを作ります。缶汁には旨味と栄養が残っているので、余さず使い、スパイスを効かせておいしくいただきましょう。

材料（2人分）

さばの水煮は汁気をきり、あらくほぐす。缶汁は取っておく。玉ねぎはみじん切りにする。黄パプリカ、生しいたけは1cm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、1)の玉ねぎを入れて炒める。透明感が出てきたら、黄パプリカ、生しいたけ、ミニトマト、Aを加えて炒め合わせる。

全体に油がまわったら米を入れて炒め合わせ、米に透明感が出てきたら、さばの水煮を加えて混ぜる。

3)にBを加えて、塩で味をととのえる。煮立ったら蓋をして、沸騰を保ちながら約13分炊く。火を止めて約5分蒸らし、バターを加えて混ぜ合わせる。こしょう、パセリを振り、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による