寿（ことぶき）を司る（つかさどる）と書いて「寿司」。江戸時代に縁起をかついで作られた当て字ですが、まさにおめでたい席にふさわしいお料理の代表といえます。食卓でひときわ目をひく、華やかで美しいお寿司３品。新しい年の幕開けを祝ってお召し上がりください。

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