菜の花とトマトのスープ

卵ふんわり！具だくさんの春色スープ

調理時間20分

エネルギー198kcal

塩分1.5g

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MEMO

トマトと鶏がらスープにとろみを付けてから、溶き卵を入れて火を通す事でふわふわな食感に仕上がります。豆腐と菜の花を加えてボリュームたっぷりなスープです。

材料（2人分）

菜の花はかたい部分を切り落として、塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。ミニトマトはヨコ半分に切る。

鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてA、ミニトマトを加える。再び煮立ったら火を止め、Bを混ぜながら少量ずつ加える。

再び煮立て、溶き卵を流し入れて半熟状になったら、豆腐を食べやすくちぎって入れ、1)の菜の花を加えて軽く混ぜる。塩で味をととのえて、器に盛り、ごま油をたらす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による