夏野菜の牛焼きしゃぶカレー

野菜もお肉もたっぷり召しあがれ

調理時間25分

エネルギー576kcal

塩分2.1g

栄養価の詳細を見る

MEMO

なすを色よく仕上げたい時は、なすを素揚げにして仕上げに加えると良いでしょう。

材料（6皿分）

玉ねぎ、なす、パプリカは一口大に切る。かぼちゃは6mm厚さの一口大に切る。

鍋に油をなじませ、牛肉を炒めて取り出す。玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、なす、かぼちゃ、パプリカを加えてさらに炒め、火が通ったら取り出す。

水、トマトを入れて、煮立ったらアクを取り、弱火にして約5分煮込む。火を止めてルウを溶き加え、とろみがつくまで約10分煮る。途中、残り5分で牛肉と野菜をもどし入れる。

器にご飯を盛り、3)をかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による