秋野菜の混ぜご飯

炒め野菜と水菜を彩りよく混ぜ込んで

調理時間25分

エネルギー1453kcal

塩分2.1g

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MEMO

※炊飯する時間は含みません。

さつまいもとにんじんはじっくり炒めて火を通し、残りの野菜を加えて塩をきかせて炒め合わせます。季節の野菜をザックリとご飯に混ぜて楽しみましょう。

材料（作りやすい分量）

炊飯器にAを入れ、だし昆布をのせて炊飯する。

さつまいも、なすは1cm角に、水菜は2cm長さに切り、それぞれ水にさらして水気をきる。にんじん、生しいたけは1cm角に切り、しめじは小房に分ける。

フライパンにBをなじませ、さつまいも、にんじんを入れて弱火で炒める。途中でなすを加えて火が通ったら中火にし、生しいたけ、しめじ、塩小さじ1を加え、よく炒め合わせて火を通す。

1)が炊きあがったらだし昆布を取り出し、3)、水菜を加えて混ぜ合わせる。味をみて足りないようであれば、塩で味をととのえる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による