ハートのナンカレー

ハート型のナンを華やかにかわいらしく盛り付けた、母の日ならではのカレーです。

調理時間50分

エネルギー329kcal

塩分2.6g

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MEMO

食事バランス：主食0、副菜1、主菜1、牛乳･乳製品0、果物0(ナンを含めると主食2）

材料（４人分）

なすは皮をしまにむき、1.5cm各に切って水にさらす。玉ねぎはみじん切りに、パプリカは1cm角に切っておく。グリーンアスパラガスは根元部分の皮を薄くむき、3～4cm幅に切ってゆでる。

厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉、玉ねぎ、パプリカをよく炒める。水を加え沸騰したらアクを取り、弱火～中火で約10分煮込む。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、水気をよくきったなすを入れてよく炒め、ペーパータオルにとって油をきる。

2)が煮えたらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。

最後になす、コーン、1)のグリーンアスパラガスを加えてひと煮たちさせる。

＜ハートのナンの作り方＞

1)ボールにナンミックスと水を入れて、軽く混ぜて、手でよくこねる。

2)こねた生地を一つにまとめ、ラップ(または濡れ布巾)をかぶせ、室温で1時間ほどねかせる。

3)打ち粉(小麦粉)を振ったまな板の上にのせ、めん棒を使って約3～5mmの厚さのだ円状に伸ばし、ハートの型で抜く。

4)フライパン(油はひかない)を中火に熱し、ナンを入れて蓋をして、約2分加熱する。裏返しにして弱火にし、約1分加熱する。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による