夏野菜の味噌汁

みその風味が野菜の甘みを引き立てる

調理時間15分

エネルギー90kcal

塩分2g

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MEMO

具材は煮えにくいものから順に煮て火を通し、みそは香りが飛ばないよう、食べる直前に溶き入れて煮立つ直前に火を止めましょう。

材料（2人分）

かぼちゃは1cm厚さで食べやすい大きさに切る。なすは1cm厚さの輪切りにする。オクラはガクの部分をむいて塩で軽くこすって水洗いし、斜めに切る。とうもろこしは包丁で実をそぎ取る。

鍋にだし汁を煮立て、1)のかぼちゃ、なす、とうもろこしを入れて再度煮立てばアクを取り、弱火にしてかぼちゃに火を通す。

2)にオクラを入れ、煮立ったらみそを溶き入れて器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による