あさりの洋風ご飯

さっぱりと潮の香りの炊き込みご飯

調理時間65分

エネルギー410kcal

塩分1.5g

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MEMO

グリーンアスパラガスは炒めてご飯を蒸らす時に加えて火を通すので、下ゆでする必要はありません。

材料（4人分）

米は洗って水気をきる。アスパラガスは斜めに切る。ミニトマトは半分に切る。

フライパンに大さじ1/2のオリーブオイルをなじませて1)のアスパラガスを炒め、ミニトマトを加えて塩・こしょうをして取り出す。フライパンに大さじ1のオイルを足してにんにくと玉ねぎ、米の順に炒め、炊飯釜に入れる。

あさりは殻を洗ってフライパンに入れ、残りのオイルを足して炒め、ワインを加えて蓋をして蒸し煮にする。殻が開いたら蒸し汁をこして水を加えて2カップにし、2)の炊飯釜に鶏がらスープと共に加えて炊く。炊き上がればあさり、アスパラガスとミニトマトを加えて蒸らす。混ぜ合わせて器によそい、レモンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による