けんちんうどん

あったかうどんで、みんなほっこり

調理時間20分

エネルギー360kcal

塩分4.9g

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材料（4人分）

里いもは輪切り、大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、しいたけは4等分、長ねぎは薄い斜め切りにする。こんにゃくは食べやすくちぎって下ゆでする。油揚げは食べやすく切る。

鍋にごま油をなじませて1)のこんにゃくと油揚げ、里いもとしいたけ、大根とにんじんとごぼうの順に加えながら炒め、豆腐を手でちぎりながら加えてさらに炒める。

昆布だしを加えて煮立ったらアクを取り、しょうゆと塩で味付けし、火が通ったらうどん(ゆでる)と長ねぎを加え、サッと煮ていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による