冷やしラタトゥイユ

キリリと冷えたワインとよく合う

調理時間15分

エネルギー143kcal

塩分1.5g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※調理時間に冷やす時間は含みません。
煮込み時間を短くするために材料はできるだけ小さく切り、蓋をして熱の放出を抑えましょう。打器を冷やしておくとあら熱を取る時間を短くなります。器ごと冷やして食卓でも温度の上昇を抑えましょう。

材料（2人分）

トマトは一口大に切って種を取る(種は残す)。ズッキーニとなすは薄い半月切り、パプリカと玉ねぎは2ｃｍ角に切り、にんにくは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒め、トマト以外の野菜を中火で炒めて油をなじませる。

トマトの種とワインを入れて煮立て、蓋をして弱火で火を通す。トマトの果肉、塩・こしょうを加え、火を止める。

器に盛ってあら熱を取り、冷蔵室で冷やす。

※好みでバジルを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による