ミニトマトの夏野菜カレー

大きめ野菜で、とろけるおいしさ

調理時間35分

エネルギー512kcal

塩分2.5g

栄養価の詳細を見る

MEMO

にんじん、じゃがいも、キャベツ、アスパラガス、たけのこ、かぼちゃ、れんこん、大根、ほうれん草、かぶ、きのこなどでもおいしく召し上がれます。野菜の種類に応じて、煮込む時間を調節してください。なすは別に炒めて最後に加えると食感がよく、色よく仕上がります。

材料（5皿分）

なす、ピーマン、玉ねぎは一口大に切る。

鍋に油をなじませて1)を炒め、全体に油がまわったら水を加える。煮立ったらアクを取り、材料がやわらかくなるまで約10分煮る。

火を止めてルウを溶き加え、途中で混ぜながら、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。半分に切ったミニトマトを加えて火を止める。

器にご飯を盛り、3)をかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による