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レタスのトマ豆腐あん

レタスのトマ豆腐あん

アツアツのあんをかけて、旬のレタスをたっぷりと

調理時間20
エネルギー225kcal
塩分2.4g
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MEMO

※豆腐を水切りする時間は含みません。


シャキシャキのレタスに、アツアツのあんをかけていただきます。レタスにほど良く火が通って沢山のレタスがいただけます。

材料 (2人分)

レタス 1個
鶏挽肉 100g
トマト 1個
絹ごし豆腐 100g
<A>
 鶏がらスープ 1と1/4カップ
 しょうゆ・酒 各大さじ1と1/2
水溶き片栗粉 大さじ1と1/2
ごま油・塩 各適量
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作り方

1
豆腐はペ-パータオルで包んで約10分おき、水気をきる。
2
レタスは食べやすくちぎり、水にさらして水気をふき、器に盛る。トマトはザク切りにする。
3
鍋にごま油をなじませ、鶏挽肉をほぐしながら炒める。色が変わったらAを入れ、煮立ったらアクを取る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐を入れてつぶしながら煮る。
4
全体になじんだら、トマトを加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、2)のレタスにかける。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
225kcal
たんぱく質
17.7g
脂質
8.3g
炭水化物
18.6g
食物繊維
4.2g
カリウム
1103mg
カルシウム
96mg
マグネシウム
77mg
2.9mg
食塩相当量
2.4g
レチノール当量
114μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.32mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンC
26mg
コレステロール
38mg