夏野菜のコンソメびたし

ワインにもぴったり、レモンの風味でさっぱりさわやかに

調理時間20分

エネルギー140kcal

塩分1.1g

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MEMO

※冷やす時間は含みません。

酢にレモン等の果実酢を加える事でまろやかな味わいになります。今回はレモンを使いましたが、オレンジやすだち、ゆずなどでも美味しく作れます。

材料（2人分）

なすは乱切りに、かぼちゃ、赤パプリカは食べやすく切る。オクラはヘタを取って塩でもみ、水洗いして水気をふく。

170℃の揚げ油に1)を入れて素揚げにし、水気をふいたヤングコーンとともに保存容器に入れる。

A、にんにく、赤唐辛子を鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を止め、酢を加えて混ぜ合わせ、2)にそそぎ入れる。レモンをのせてラップで落とし蓋をし、あら熱が取れたら冷蔵室でしっかりと冷やす。

器に盛り、バジルを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による