なすとトマトのエスニック風そうめん

ナンプラーとレモンの香りで、暑さ吹き飛ぶアジアン麺

調理時間20分

エネルギー346kcal

塩分3.7g

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MEMO

ナンプラーを効かせただし汁に、なすの照り焼きをのせていただきます。一見意外な組み合わせですが、照り焼きのまからさが酸味のあるだし汁と良く合います。

材料（2人分）

トマトは角切りにし、Aを加えて混ぜ合わせる。きゅうりは細切りに、焼豚は食べやすく切る。

なすはタテ半分に切り、耐熱容器に入れて水をまわしかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約4分加熱する。フライパンに油を熱し、なすを入れて両面を色よく焼き、Bを加えて煮からめる。

そうめんは表示に従ってゆで、冷水に取って水気を絞る。器に盛り、2)を煮汁ごとのせ、1)を彩りよく盛りつける。Cを混ぜ合わせて添え、かけていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による