小松菜とひじきの炒り煮

ご飯がもりもり食べられる、昔ながらの素朴な一品

調理時間15分

エネルギー185kcal

塩分1.8g

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MEMO

※ひじきを戻す時間は含みません。

小松菜のひじきや油揚げの旨味を加えていただきます。先ににんじんや油あげ、水もどししたひじきを炒めて生臭みを飛ばし、調味料で煮立てて旨味を引き出します。小松菜を加えて炒め煮にしますが、歯ごたえが残る程度に仕上げるのが、美味しく作るポイントです。

材料（2人分）

ひじきは表示に従ってもどし、ザルに上げて水気をきる。小松菜は3cm長さに切り、にんじんは細切りにする。油揚げはタテ半分にして、1cm幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、1)のにんじん、油揚げ、ひじきを入れて約3分炒め、Aを加えて約2分煮る。小松菜を加えて水分を飛ばしながら2～3分炒り煮にし、小松菜に火が通ったら、味をみてしょうゆで味をととのえる。

器に盛り、かつおぶしをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による