ダイエーのおすすめレシピ
麻婆鍋
甜麺醤のコクがやみつきになる、ピリ辛鍋で芯からぽかぽか
調理時間25分
エネルギー630kcal
塩分3.8g
MEMO
麻婆風味の鍋だしを作って、豆腐となすをいただきます。お好みで春雨を入れて煮込むのもオススメです。
材料 （2人分）
| 豚ミンチ | 300ｇ |
| 木綿豆腐 | 350ｇ |
| なす | 2本 |
| ＜A＞ | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 20ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 10ｇ |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本分 |
| ＜B＞ | |
| 鶏がらスープ | 4カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ3 |
| 甜麺醤（または赤みそ） | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ＜C＞ | |
| 片栗粉・水 | 各大さじ2 |
| 塩・粉山椒・花椒 | 各適量 |
| 長ねぎ（あらみじん切り） | 1本分 |
作り方
1
豆腐は一口大に切る。なすはタテ半分に切って、1. 5cm厚さの斜め切りにし、水にさらして水気をきる。
2
鍋にAを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚ミンチを加えてほぐしながら炒める。全体に色が変わったら、なすを加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。
3
合わせておいたBを入れて煮立て、Cを混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつける。豆腐を入れて再び煮立て、長ねぎを散らす。煮えたものから粉山椒や花椒を振っていただく。
栄養価（1人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 630kcal
- たんぱく質
- 44g
- 脂質
- 36.9g
- 炭水化物
- 24.1g
- 食物繊維
- 3.5g
- カリウム
- 1113mg
- カルシウム
- 251mg
- マグネシウム
- 118mg
- 鉄
- 4.5mg
- 食塩相当量
- 3.8g
- レチノール当量
- 31μg
- ビタミンD
- 0.8μg
- ビタミンE
- 2.2mg
- ビタミンB1
- 1.14mg
- ビタミンB2
- 0.56mg
- ビタミンC
- 8mg
- コレステロール
- 115mg