食からはじめるエコロジー、食エコ！では
1.旬のものを食べる　2.素材を使い切る　3.食べ残しをしない
の3つが大きなポイント。
実はコレ、カレーにそっくりあてはまるのです。

1.なす、トマトなど旬の夏野菜はカレーとの相性抜群。さらに、国産で手に入りやすいものばかりです。
2.素材の有効利用はカレーにおまかせ、冷蔵庫にあるものの使い切りメニューとしても大活躍。
3.大人にも子供にも大人気のカレーは残さず食べられる優等生メニュー、もし残っても冷凍することができます。

さあ、この夏はカレーでカラダに地球にやさしく、食エコしてみませんか？