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オレンジ・グレープフルーツ

オレンジ
甘く香りもよい、欧米の代表的な柑橘類。地中海沿岸やフロリダ、カリフォルニアのものが有名です。特有の香りは、リモネンやシトラールと呼ばれる成分です。

グレープフルーツ
ぶどうの房のように実ることからこの名に。果肉の色でホワイト種、ピンク種、ルビー種などがあります。

選び方

形がよく、果皮に張りがあって重量感のあるものを選びます。皮にしみのあるものがありますが、肉質に影響はありません。

保存方法

冷暗所や冷蔵庫で保存します。

栄養

抗酸化作用があるビタミンC、また塩分の排出を助けるカリウムも多く含みます。