Vegetable/Fish
大きさ、味、食感はいろいろメニュー広がる万能選手
毎日の食卓を明るく彩る「トマト」と「ミニトマト」。うま味成分も栄養もたっぷり、子どもたちに人気の野菜です。
選び方
ヘタの先までみずみずしい緑色で、ピンとハリのあるものが新鮮です。表面がしまり、実がしっかりとしているもの。全体的に丸く、よく色づいていて光沢があるもの。手に持ったときにずっしりと重いものがおすすめです。
栄養
ビタミンCを含み、抗酸化作用で知られるリコピンも豊富です。リコピンは加熱したり油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。
保存
保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。サッと水洗いしてヘタを取り、保存袋に入れて冷凍保存することもできます。凍ったまま水をかけると簡単に皮がむけるので、カレーやパスタソースなど煮込み料理に便利です。
トマト・ミニ トマトのおすすめメニュー
今楽しむならこのお花♪
1月から3月にかけて多く出回ります。小輪・大輪があり、花色も豊富で春先窓辺を飾る人気の花鉢です。多年草ですが高温多湿に弱く、園芸では1年草として扱ってます。やや寒さにも弱いため、室内の明るい場所で管理してください。咲き終わった花はこまめに摘み取ってください。春咲きまで次々と花が咲いてきます。
花言葉は「いつも快活」「喜び」
別名「ブドウヒヤシンス」ともいわれるムスカリは、つぼ状の小さな花がぶどうの房状に咲き、その色やサイズからよくチューリップなどと寄せ植えにしたり、水栽培で楽しまれます。耐寒性が強いので、室外のおいて問題ありませんが、日当りが悪いと葉や花茎が伸びてしまうので、日当りの良い場所においてください。午前から半日くらい日の当たる場所が最適です。
花言葉は「通じ合う心」「明るい未来」
「プリムラ・マラコイデス」は似てはいますが「日本サクラソウ」とは別種で中国原産の仲間です。名前の通り桜に似た可愛い花を咲かせます。小輪種と大輪種があり、大輪種は花色も豊富です。小輪種は比較的寒さに耐えますが、大輪種は寒さに弱いので花が咲いている時期は、寒風の当たらない、日当たりの良い場所で管理してください。ただし暑さにも弱いので暖房のついた部屋は避けましょう。
花言葉は「素朴・気取らない愛」
旬のやさい・くだものはこちら
いちごは、「とちおとめ」や「あまおう」が有名ですが、これら以外にも様々な品種が出回ってきます。
最近では熟しても赤くならない「白いちご」も人気です。いちごは、鮮度劣化が比較的早い為、売場で選ぶ時は「ヘタ」が萎びてなく、全体的に色付きが良くツヤがあるものを選ぶと良いです。
購入した当日中に召上る事をお勧めします。
デコポンの本来の品種名は「不知火（しらぬい）」と言い、「ポンカン」と「清見オレンジ」の交雑種です。
デコポンの名称は、平成5年7月にJA熊本果実連が商標登録しました。
せとかは、最近特に人気の高い柑橘で、外皮が薄く果汁が多く酸度が低くて濃厚な甘味が特徴です。
デコポン同様に種がほとんど無くて手で皮がむけます。デコポン、せとか共に手に持った時に重い物を選びましょう。
この時期に出回る「春キャベツ」は、葉がやわらかく巻が緩い事が特徴で、生でサラダで召し上がるのがおすすめです。
炒めたり蒸しても美味しく味わえます。
外側の巻きがゆったりとして軽い物を選びましょう。
深い海からやってくる春を告げる使者「ほたるいか」
ゆでてもやわらかく、ワタにはうま味、身にはほどよい甘味がたっぷり。産卵を迎える３～５月に「ほたるいか」はおいしい旬をむかえます。
選び方
身がふっくらとしていて、ツヤのあるものを選びましょう。
栄養
必須アミノ酸を含む良質なタンパク質とビタミンAが多く含まれます。抗酸化作用で注目されるビタミンEも含み、肝臓の働きをサポートするタウリンも豊富です。
料理
しょうがやわさびを添えて、しょうゆをつけていただくとよいでしょう。わけぎや青ねぎとともに酢みそ和えにしたり、サッと炊いたり、佃煮などにするのもおすすめです。
ほたるいかの下ごしらえ
目・くちばし・軟骨のかたい部分はあらかじめ取り除いておきましょう。
ほたるいかのおすすめメニュー
アイディア具材＆おすすめ具材
イカ納豆
ローストビーフ
うなぎ
ポテトサラダ
アボカドサーモン
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