ひじきと牛肉のサラダ

冷しゃぶとひじきで新鮮なおいしさ

調理時間20分

エネルギー312kcal

塩分1.4g

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MEMO

牛肉は火を通しすぎると食感がパサつくので手早く加熱してしっとり仕上げましょう。
野菜に含まれるビタミンＣやドレッシングに含まれるクエン酸がひじきに含まれる鉄の吸収を高めます。

材料（2人分）

ひじきは水洗いして耐熱ボウルに入れ、水1と1/2カップを注ぎ、ラップで水面をおおって電子レンジで約5分加熱し、水気をきって大さじ1のドレッシングで下味を付けて冷やす。

トマトは半月に切る。かぼちゃは種とワタを取ってラップに包み、電子レンジで約3分加熱して食べやすく切って冷やす。きゅうりは細切りにする。レタスは1cm幅に切る。

牛肉は食べやすく切り、酒を加えた熱湯でゆでて氷水に取り、水気をふき取って2)と共に器に盛り、1)と玉ねぎを散らして大根おろしを混ぜたドレッシングをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による