夏野菜のカレー

旬のうま味をたっぷりいただきます

調理時間50分

エネルギー326kcal

塩分2.1g

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MEMO

電子レンジはご家庭でお使いの機種によって加熱時間は調整してください。

材料（4～5皿分）

豚肉は3～4cmに切り、玉ねぎはくし形に、なすは一口大に切る。

トマトは湯むきして、一口大に切る。

かぼちゃは種とワタを取り、ラップをして電子レンジで約5分（500W)竹串が通るくらいに加熱し、一口大に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(1)のなすを炒める。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉、玉ねぎを炒める。

(5)に水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火～中火で約10分煮込む。

いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、(2)のトマト、(3)のかぼちゃを加えて弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

最後に(4)のなすを加えてひと煮立ちさせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による