南北に長い日本列島は地域によって気候、風土もさまざま、四季折々の食材にも恵まれています。各地域にはそれぞれの気候にあった食があり、暑い地域にはからだを冷やす作用がある食材を使った料理が、梅の産地には、その保存効果を活かした料理があります。それぞれの歴史、土地柄に育まれて、郷土料理は受け継がれているのですね。
南北に長い日本列島は地域によって気候、風土もさまざま、四季折々の食材にも恵まれています。各地域にはそれぞれの気候にあった食があり、暑い地域にはからだを冷やす作用がある食材を使った料理が、梅の産地には、その保存効果を活かした料理があります。それぞれの歴史、土地柄に育まれて、郷土料理は受け継がれているのですね。
