じめじめと湿気が多く、不安定な天候がつづく梅雨の季節には、食欲不振や食中毒などの健康面に気をつけたいもの。そんな梅雨を元気に乗りきるための、キーワードは「薬味」「酢」「梅」。清涼感あふれる味と香りで、毎日の食卓をおいしく彩ります。
【薬味】
「薬味」の香りや風味が料理の味をひきたて、梅雨の季節に低下しがちな食欲を刺激してくれます。「薬味」という名前のとおり、カラダを温める効果や夏バテ予防、食材の抗菌作用なども期待できます。
【酢】
この時季は「酢」を使ったさっぱりとしたお料理が大活躍。「酢」には酢の物など酸味を生かす使い方はもちろん、肉や魚料理の油っこさをやわらげる働きも。また細菌などへの抗菌効果も期待されます。
【梅】
６月の風物詩といえば〝梅仕事〟が有名ですが、この時季は毎日の食卓にも「梅」を積極的に取り入れてみましょう。「梅」のさわやかな酸味は食欲増進に効果的。その成分は疲労回復にも役立つとされています。
