ビーフカツ

牛肉のうま味を衣のなかにとじ込めて、サクッとおいしく

調理時間20分

エネルギー628kcal

塩分1.4g

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MEMO

※牛肉を常温にもどす時間は含みません。

牛肉はロースやフィレでも作れます。両面を色よく焼いて取り出し、しばらく置いてから切るのが、美味しく仕上げるポイントです。

材料（2人分）

牛肉は常温にもどし、筋切りをする。パン粉はザルでこして細かくしておく。

1)の牛肉に塩・こしょうを振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに多めの油をなじませ、2)の両面を色よく揚げ焼きにして取り出す。そのまま約3分おき、食べやすく切る。

レタスを細切りにし、水にさらして水気をきる。器にレタスを盛り、3)をのせ、調味料を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による