こんにゃくはゆでて水気を切り、小口から7~8mmの厚さに切ります。中央に縦横に3cmくらいの切り込みを入れます。
片端を中央の切り込みにくぐらせ両端をもってひっぱります。
手綱こんにゃく の出来上がり!