Vegetable/Fish｜ダイエー

初夏と秋の年2回、おいしい旬の季節を迎える「かつお」。勝男(かつお)の語呂合わせで、端午の節句のお祝い料理にも使われます。

選び方

節におろしたものや切り身は、赤身の色が鮮やかで透明感があり、身がしまっているもの。血合いがついているものは、血合いの部分が黒くなく、朱色で鮮やかな色合いのものを選びましょう。

栄養

高たんぱくで低脂質。血合いの部分には、赤血球の生成を助ける働きをもつといわれるビタミンB12を豊富に含みます。

料理

初夏の「初がつお」はあっさりとした味わいで、刺身やたたき、焼き物、煮物、揚げ物などのさまざまな料理で楽しめます。香味の強いものや油分と相性がよいので、刺身やたたきには、おろししょうがやにんにくの薄切りなどを添えていただきましょう。薬味や生野菜と一緒にカルパッチョ風にして、ドレッシングをかけて食べるのもおすすめ。しょうがとともに佃煮風に煮たり、しょうゆ、酒、みりんを合わせたタレで照り焼き風に焼いてもおいしくいただけます。

料理の基本辞典：かんたんかつおのたたきの焼き方

かつおのおすすめメニュー

今楽しむならこのお花♪

ラベンダー

『ラベンダー』は鮮やかな紫の花色と心地よい香りが魅力のハーブです。優雅な花の香りにはリラックス効果があるといわれ、ポプリやアロマオイルに利用されています。さまざまな系統がありますが、花の美しさ、香りの良さなら『イングリッシュラベンダー』がお勧めです。富良野のラベンダー畑のように北海道は環境が適していて盛んに栽培されています。その反面、高温多湿に弱いので、日当りと風通しの良い場所で管理してください。暖地で育てるなら耐暑性のある『フレンチラベンダー』がお勧めです。
花言葉は「優雅」「あなたを待っています」など

カリブラコア

『カリブラコア』は1990年にペチュニア属から分割された新しい園芸種です。歴史は浅いですが急激に品種改良が進み、人気も急上昇。人気のシリーズに『ミリオンベル』があります。『カリブラコア』は小輪のペチュニアに似た花姿で、花色やバリエーションも多く、且つ花つきが良いのが特徴です。耐寒、耐暑にやや弱いところはありますが、花期は4月～11月と長く、ペチュニアよりも育てやすいので、初心者でも安心して育てられます。
花言葉は「あなたといると心が和む」「心が安らぐ」など

野菜苗

近年家で園芸を楽しむ方が増えています。4月は草花苗の最盛期ですが、野菜苗も出回りますので、家庭菜園などはいかがでしょうか。庭がなくてもベランダでプランターや鉢を使って手軽に楽しめます。ホームセンターはもとより、スーパーの花売場でも野菜苗を取り扱います。手頃なところでは、ミニトマト、ピーマン、ナス、胡瓜やパセリ、バジルなどのハーブ類。楽しみながら収穫も期待できます。4月下旬ごろからが植え付けの最適期で、最低気温が15℃くらいになれば元気に育ちます。それぞれの詳しい育て方はインターネットなどで確認できます。

※店舗により取扱いがない場合がございます。

旬のやさい・くだものはこちら

キウイフルーツ

ニュージーランド産のキウイフルーツが旬を迎えます。甘みが強いサンゴールドとさっぱりとした味わいが特徴のグリーンキウイ。半分に切ってスプーンですくって食べられる手軽さが人気です。食べ頃のキウイフルーツの選び方は、手に優しく包み込むように持って少し柔らかいと感じるくらいが食べごろです。手に持って、まだ硬いと感じるときは、りんごやバナナなどと一緒にビニール袋に入れて、室温で2～3日置くと早く追熟します。

オレンジ

オレンジは通年出回ってますが、気温が上がってきた、初夏のこの時期が最も美味しく味わえる時期になります。最近ではみかんのように簡単に手で皮がむける品種のオレンジも人気が高まっています。オレンジの選び方は、全体的に色が良く、外皮にハリがあって、持った時に重みが感じられるものがお勧めです。

春キャベツ

3月～5月頃に出回る「春キャベツ」は、葉がやわらかく巻きが緩く、シャキシャキの食感が特徴です。葉に甘みも感じられる事からそのままサラダで召し上がるのがお勧めです。外葉の巻きがゆったりとして軽い物を選びましょう。カットした使いかけのキャベツはラップをして、冷蔵庫の野菜室にて保存して早めに召し上がり下さい。